Sapori di Casa: Melanzane al forno

Le ricette per poter gustare le melanzane in estate sono davvero tante: fritte, ripiene, grigliate o, più leggere, al forno!
Oggi vogliamo soffermarci proprio su quest’ultime: le nostre melanzane al forno, un piatto light, fresco e perfetto per questa calda stagione.

La preparazione è davvero semplice e gli ingredienti necessari pochi...e di qualità.

• Melanzane
• Pomodori
• Olio Extra Vergine di Oliva San Giuliano
• Sale, aglio, prezzemolo, basilico e peperoncino

Laviamo le nostre melanzane e tagliamole in due, per la loro lunghezza, prima di disporle sulla teglia da forno e condirle con sale e Olio Extra Vergine di Oliva San Giuliano. In tanti effettuano, in questa fase, delle piccole incisioni per accelerare i tempi di cottura: nel nostro caso non sono state fatte, perchè abbiamo preferito seguire con cura e pazienza la preparazione per ottenere una cottura uniforme e perfetta.

Le melanzane sono già pronte per la cottura: lasciamole in forno per 25 minuti a 150 gradi.
Dopo questa prima cottura bucherelliamo con la forchetta le melanzane e aggiungiamo i pomodori tagliati a piccoli cubetti; in questo modo, il succo dei pomodori le insaporirà ulteriormente.

Concludiamo la cottura con altri 15 minuti in forno, questa volta a 185 gradi, per ottenere una doratura davvero perfetta.
Una volta pronte procediamo con il condimento: aglio, prezzemolo, basilico, peperoncino e il nostro Extra Vergine di Oliva Cuor d'Olivo Fruttato!

Questa volta per la nostra ricetta #SAPORIDICASA abbiamo scelto un Extra Vergine deciso e avvolgente, con netti profumi di agrume, erbe aromatiche, foglia d’olivo e cardo. Perfetto per condire a crudo verdure come le nostre malanzane, insalate di orto e di mare.
L'Olio Extra Vergine Cuor d'Olivo Fruttato è il risultato di una lunga tradizione olearia, volta a soddisfare i palati più esigenti: lavorazione a temperatura ambiente, naturale processo di decantazione e una leggerissima filtrazione.

Buon Appetito!