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 Le 7 virtù salutari dell'olio extravergine
L'olio extravergine d'oliva è un alimento gustoso, sano e naturale: consumarlo con regolarità (dai 30 ai 60 gr al giorno) aiuta a vivere bene, e prevenire e curare diverse patologie.
Questo grazie alle sue numerose virtù salutari che hanno portato medici e nutrizionisti a riconoscerne il valore di "alimento medicamentoso" e di condimento fondamentale della "dieta mediterranea", sinonimo ormai da anni di gusto e benessere a tavola.
Rispetto agli altri oli, infatti, l'olio extravergine è più benefico per almeno sette motivi:
- È l'unico che si ottiene mediante semplice spremuta meccanica del frutto, senza uso di solventi chimici.
- È il condimento più digeribile.
- È quello con il miglior equilibrio fra grassi monoinsaturi, saturi e polinsaturi.
- È il più ricco in sostanze antiossidanti come vitamina E e polifenoli.
- È meno calorico rispetto alle altre fonti di grasso (e quindi, fa ingrassare meno).
- È uno fra gli oli con punto di fumo più alto (e quindi, più indicato anche in frittura).
- È quello che più esalta gusto e sapore degli alimenti.
È stato, perciò, dimostrato che i popoli che lo consumano ogni giorno in abbinamento a vegetali, frutta fresca, cereali, legumi e pesce (alimenti principali della dieta mediterranea, appunto) con modesto consumo di carni, godono di una vita sana e attiva.
Una lunga lista di pregi e virtù che dimostra quanto piacere e salute siano legati ad un prezioso, dorato filo d'olio sul nostro piatto.
 Perchè ci aiuta a star bene
Un prezioso, dorato elisir di buona vita
Dal bambino all'anziano, ad ogni età le proprietà nutrizionali dell'olio extravergine d'oliva sono un potente alleato per mantenersi in forma e buona salute.
L'olio d'oliva, infatti, contiene sostanze antiossidanti quali tocoferoli, composti fenolici, carotenoidi e squalene, oltre ad avere un buon equilibrio fra vitamina E e acido linoleico; è anche povero di grassi saturi e ricco, invece, di grassi monoinsaturi, e presenta un corretto rapporto fra gli Omega6 e gli Omega3 contenuti nei suoi grassi polinsaturi.
Un perfetto equilibrio di componenti e nutrienti utile per mantenere in salute e curare il nostro corpo perchè:
- Stimola l'assorbimento intestinale del calcio, favorendo l'accrescimento delle ossa lunghe e la mielinizzazione delle fibre nervose nel bambino .
- Abbassa il livello del colesterolo "cattivo" (LDL) mentre aiuta a mantenere inalterato quello "buono" (HDL).
- Previene numerose malattie cardiovascolari e riduce (di oltre il 60%) il rischio di infarto.
- Rallenta la crescita tumorale.
- Ritarda l'invecchiamento cellulare (grazie alla sua azione di contrasto sui radicali liberi).
- Potenzia l'immunogenesi.
- Svolge un'azione antinfiammatoria e antibatterica.
- Abbassa i livelli di glicemia.
- Riduce la formazione di calcoli biliari.
- Lenisce gli arrossamenti della pelle e le irritazioni, e i fenomeni di debolezza e impoverimento della cute.
Proprietà che eleggono l'olio extra vergine di oliva quale vero elisir di lunga vita, indispensabile per soddisfare in modo adeguato i bisogni nutrizionali dei nostri tempi. |
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L'Ulivo 
